最近,“地攤經濟”這個詞頻繁占據熱搜、
鼓勵擺攤聲音一出,打開微博,打開朋友圈
都在討論擺攤!
是不是感覺不做點和擺地攤掛鉤的事情
都趕不上當今潮流了......
德渝餐飲決定擺攤發(fā)展經濟,但現(xiàn)實沒有這么容易
現(xiàn)在的擺攤已經脫離了以前純粹的吆喝,融入了更多的創(chuàng)意性和創(chuàng)新元素,這也對我們的擺攤提出了更高的能力要求。
那到底,擺攤需要具備哪些呢?
道路千萬條,能力第一條
一、類目運營能力
擺地攤就是做類目運營,要精準把握需求。
就像電商平臺經營類目一樣,對于顧客的需求把握,要十分精準。
(悄悄的告訴你,德漁府擺攤做燒烤啦)
二、選品能力
賣東西,產品得過關。做小吃、夜宵,安全是前提、好吃是關鍵!
如果是賣服飾鞋襪之類的產品,那對個人的選品能力就有很高的要求。
什么東西好賣,賣給什么樣的顧客,什么季節(jié)應該賣什么,都要思考。
(ps:生蠔、小龍蝦、烤魚......你喜歡的都有哦)
三、選址能力
要確保有穩(wěn)定的客流,地址很關鍵。
外賣可以稍微偏僻點,但是擺攤就得直面顧客,然后看人流實際的轉化率。
(ps:德漁府重慶小龍坎店旁邊就是我們的燒烤攤)
四、營銷能力
成功的選址和選品是營銷成功的前提,而能不能把產品賣出去,還得看你會不會賣。
你有價格策略嗎?4元一斤和10元3斤區(qū)別有多大?值得思考!
(ps:生蠔、小龍蝦、烤魚五折五折五折,說三遍記住了吧)
五、服務能力
像做燒烤這種,顧客需要長時間停留在攤位上,特別考驗商販的服務能力。
上餐速度,衛(wèi)生程度,服務態(tài)度,贈送減免等等,都決定了這個顧客是否會成為你的回頭客,朋友圈的口碑宣傳員。
許多商販因為產品、服務好,和顧客成為了朋友。加了微信建了粉絲群,只要一出攤,就群里面喊一聲,還可以提前點單預約,甚至叫跑腿外賣。
(ps:整體好不好,體驗就知道!本燒烤攤美團外賣即將上線)
六、競爭能力
如果一條街里有十個人做燒烤,大家都差不多,結果就是每家都掙不到錢。
擺地攤也需要追求壟斷,比如一定要卡在人流量最好的檔口,要做唯一特色,而且口味口碑都要做得好。
(ps:特色烤生蠔,沒有粉絲它很香!?。。?/span>
學會了就一起擺攤吧!
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