餐飲行業(yè)受到了嚴(yán)重的考驗(yàn)?。。?/strong>
隨著國(guó)內(nèi)疫情逐漸好轉(zhuǎn),原本停業(yè)的餐飲門店也逐步開(kāi)始有序復(fù)工。
經(jīng)過(guò)這次疫情后,餐飲行業(yè)該如何運(yùn)營(yíng)?成為各位老板的關(guān)注熱點(diǎn)。
德渝餐飲公司將分享這3點(diǎn)建議 ,希望能給大家一些參考。
各類產(chǎn)品,進(jìn)行營(yíng)銷
今年疫情剛好恰逢春節(jié),很多門店在年前備貨較多。
門店停業(yè)幾個(gè)月,導(dǎo)致產(chǎn)品積壓,如原料、飲料等...
現(xiàn)在開(kāi)業(yè)后,該怎么快速處理產(chǎn)品來(lái)回收現(xiàn)金呢?
1. 降低熱門產(chǎn)品價(jià)格:可刺激顧客心理,增加消費(fèi)頻率
2. 提升產(chǎn)品性價(jià)比,明顯低于顧客心理價(jià),促進(jìn)顧客回購(gòu)
3. 不計(jì)成本,快速出手(保證質(zhì)量下同時(shí)進(jìn)行)
疫情后餐飲行業(yè)會(huì)有一個(gè)短暫的恢復(fù)期,也是我們爭(zhēng)取顧客的黃金期!
要使顧客選擇自己的門店消費(fèi),就要注重嚴(yán)格管理。
1. 菜品新鮮、出品安全,服務(wù)等方面嚴(yán)格以安全為主。
*德漁府泉水魚(yú)鍋,每條魚(yú)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,鮮活美味
服務(wù)人員定時(shí)檢測(cè)體溫,正確佩戴口罩,勤洗手
出品即封裝,打包盒加蓋
2. 清潔衛(wèi)生管理落實(shí)到實(shí)處,必要時(shí)公布措施,這樣才能得到顧客信任
*德漁府門店張貼餐飲承諾書(shū)和安全公告
每?jī)尚r(shí)對(duì)用餐區(qū)和所有用具嚴(yán)格消毒
提示顧客先洗手后用餐,并在洗手區(qū)域粘貼正確洗手流程圖等
只有透明化消費(fèi),才能消除顧客疑慮,贏得顧客信任!
這也是疫情后門店必做的一項(xiàng)工作!
優(yōu)化服務(wù)流程
疫情期間,門店客流量下降,那么在這期間就需要優(yōu)化服務(wù)。
各門店要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行大量宣傳,吸引顧客。
1. 適當(dāng)調(diào)整菜單:去掉復(fù)雜產(chǎn)品,節(jié)約人力成本;
2. 店面宣傳:抖音、公眾號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳
3. 發(fā)展外賣:可采用朋友圈、微信群、外賣平臺(tái)等方式
4. 線下活動(dòng)(根據(jù)各門店情況制定)
以上就是德渝餐飲公司總結(jié)的餐飲運(yùn)營(yíng)指南
我們認(rèn)真做好防疫工作,就一定可以打贏這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”!
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