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疫情下的餐飲行業(yè)如何運(yùn)營(yíng)？

作者：發(fā)布時(shí)間：2020-04-22瀏覽量：次

在疫情爆發(fā)的危機(jī)下

餐飲行業(yè)受到了嚴(yán)重的考驗(yàn)?。。?/strong>

隨著國(guó)內(nèi)疫情逐漸好轉(zhuǎn)，原本停業(yè)的餐飲門店也逐步開(kāi)始有序復(fù)工。

經(jīng)過(guò)這次疫情后，餐飲行業(yè)該如何運(yùn)營(yíng)？成為各位老板的關(guān)注熱點(diǎn)。

德渝餐飲公司將分享這3點(diǎn)建議 ，希望能給大家一些參考。

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各類產(chǎn)品，進(jìn)行營(yíng)銷

今年疫情剛好恰逢春節(jié)，很多門店在年前備貨較多。

門店停業(yè)幾個(gè)月，導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，如原料、飲料等...

現(xiàn)在開(kāi)業(yè)后，該怎么快速處理產(chǎn)品來(lái)回收現(xiàn)金呢？

1. 降低熱門產(chǎn)品價(jià)格：可刺激顧客心理，增加消費(fèi)頻率

2. 提升產(chǎn)品性價(jià)比，明顯低于顧客心理價(jià)，促進(jìn)顧客回購(gòu)

3. 不計(jì)成本，快速出手（保證質(zhì)量下同時(shí)進(jìn)行）

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注重內(nèi)控管理，取得顧客信任

疫情后餐飲行業(yè)會(huì)有一個(gè)短暫的恢復(fù)期，也是我們爭(zhēng)取顧客的黃金期！

要使顧客選擇自己的門店消費(fèi)，就要注重嚴(yán)格管理。

1. 菜品新鮮、出品安全，服務(wù)等方面嚴(yán)格以安全為主。

*德漁府泉水魚(yú)鍋，每條魚(yú)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，鮮活美味

服務(wù)人員定時(shí)檢測(cè)體溫，正確佩戴口罩，勤洗手
出品即封裝，打包盒加蓋

2. 清潔衛(wèi)生管理落實(shí)到實(shí)處，必要時(shí)公布措施，這樣才能得到顧客信任
*德漁府門店張貼餐飲承諾書(shū)和安全公告
每?jī)尚r(shí)對(duì)用餐區(qū)和所有用具嚴(yán)格消毒
提示顧客先洗手后用餐，并在洗手區(qū)域粘貼正確洗手流程圖等

只有透明化消費(fèi)，才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任！
這也是疫情后門店必做的一項(xiàng)工作！

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優(yōu)化服務(wù)流程

疫情期間，門店客流量下降，那么在這期間就需要優(yōu)化服務(wù)。
各門店要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行大量宣傳，吸引顧客。

1. 適當(dāng)調(diào)整菜單：去掉復(fù)雜產(chǎn)品，節(jié)約人力成本；
2. 店面宣傳：抖音、公眾號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳
3. 發(fā)展外賣：可采用朋友圈、微信群、外賣平臺(tái)等方式
4. 線下活動(dòng)（根據(jù)各門店情況制定）

以上就是德渝餐飲公司總結(jié)的餐飲運(yùn)營(yíng)指南

不是很全面，但希望可以幫助到每一位餐飲人！

我們認(rèn)真做好防疫工作，就一定可以打贏這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”！

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關(guān)注我，下期見(jiàn)！
全國(guó)熱線：400-026-6646

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疫情下的餐飲行業(yè)如何運(yùn)營(yíng)？

疫情下的餐飲行業(yè)如何運(yùn)營(yíng)？